相传百岁老人的家中常做这四道菜
相传百岁老人的家中常做这四道菜来源：大众养生网❖目录1相传百岁老人的家中常做这四道菜
山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃得贵并不代表吃得好。
这四种菜看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”
海带
海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。
海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。
做法：海带切丝，洗净焯水。加入蒜泥、酱油、醋、蚝油和食盐拌匀即可。
香菇
香菇在我国食用历史悠久，被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。
香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”,现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能四道菜，降低诱发肿瘤的可能性。
做法：香菇去蒂洗净挤净水份。锅中放少许油，入香菇略炒盛出。入甜面酱炒香，加入香菇翻炒。加入适量水、少许高汤精大火煮开。汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
蕨菜
蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。
蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。
做法：食用时，用开水焯一下可去涩味。
马齿苋
马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。
马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。
做法：马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。
2牢记五句话竟就能活过100岁
周老50岁前，专攻经济，是金融学家和经济学教授。50岁后他改行从事语言文字学，花费三年时间发明了今天我们常用的“汉语拼音”，也被称为“汉语拼音之父”。更加“开了挂”的是，爱因斯坦竟曾经两次接见他。
与其一生的成就相比，他的111岁高龄才更加“开挂”！100岁后，他还在写书出书，如今111岁的高龄依然坚持写作，脑子不乱，眼睛不花，能吃能喝，身体倍棒！谈起长寿，他总结了5句话，教你活过100岁！
第一句：人不是饿死而是吃死的，我从不吃补品！
我从不吃补品，人家送来的补品，我也不吃。我以前在银行工作，很多人请客，一些人拼命吃，而我就不乱吃东西。我记得以前我在上海有一个顾问医生，他告诉我大多数人不是饿死而是吃死的，乱吃东西不利于健康，宴会上很多东西吃了就应该吐掉。
俗话说“病从口入”，高血压、高血脂、糖尿病，哪个不是一口一口吃出来的？身体不需要，还拼命吃，反而损健康。吃要健康，没有饿死的人，只有撑出来的病。饮食上，很多荤菜不能吃，不吃油煎肉类，主要吃鸡蛋、青菜、牛奶、豆腐四样。但是牛奶和鸡蛋都不能多吃，鸡蛋一天一个，上下午各喝一杯红茶。
第二句：心宽寿长，遇到什么事情我都不生气！
我对一切身外之物都看得很淡。佛教里有一句话，你对身外之物看得太重，你的精神就痛苦了。很多年以前我有失眠症，睡不着觉。“文革”时期我被下放到农村，失眠症却治好了，一直到现在我都不再失眠。所以，我跟我的老伴都相信一句话：“塞翁失马，焉知非福？”遇到任何不顺利的事情，不要失望，不要生气。
有两句话我经常讲：卒然临之而不惊，无故加之而不怒（遇到突发意外毫不惊慌，无缘无故的错怪冤枉也不生气）。这是古人的至理名言，很有道理。季羡林写过《牛棚杂忆》，各种罪名，都不要生气，都不要惊慌。这就考验我们的涵养和功夫。想长寿要有涵养，不要让别人的错误惩罚自己！
第三句：生活越简单越好！
我现在的生活简单：睡觉、吃饭、看书、写文章。我每个月发表一篇文章在报刊上，是杂文。
饮食上，我主要吃鸡蛋、青菜、牛奶、豆腐四样。穿衣服也简单，别人送的漂亮衣服没有机会穿，因为不怎么会出门，穿出来也觉得不自由。我也不怎么旅游，在家里写作、喝茶、看书，修身养性。
以前认为我们不可能长寿，因为青年时身体都不是挺好。我年轻时生过肺结核，患过忧郁症。结婚时，家里的老妈妈偷偷找了算命先生给我们算命，说这对夫妇只能活三十五岁，我们就笑笑。我觉得算命先生没有算错，是我们自己改变了我们的寿命。
我们的生活比较简单有规律，不乱吃东西，不抽烟，不喝酒，喝酒喝点啤酒。从前客人来，我们要敬烟，买了很好的烟，都请客人抽，自己不抽。我想生活有规律，胸襟要宽大，碰到许多困难，胸襟宽大就无所谓。
第四句：人到老年，我一直坚持“三不主义”！
人到老年，我一直坚持“三不主义”：一不立遗嘱，二不过生日，三不过年节。
不立遗嘱家庭和睦，不过生日忘记年龄，不过年节生活平淡。日常生活越来越简单越好，生活需要也越来越少越好。
第五句：夫妻生活要做到“举杯齐眉”
我的太太张允和（93岁）在世时，我们上午下午都喝茶。我喜欢喝咖啡，她喜欢喝好的清茶，“举杯齐眉”。我们的理论是，夫妇生活不仅要有爱，还要有敬。古代夫妇“举案齐眉”，我们今天没有案了，就“举杯齐眉”。
喝茶喝咖啡时大家举杯，这个小动作，我们坚持了一辈子。虽然是一个小事情，很有用处，增加家庭生活的趣味，增加家庭生活的稳定。夫妻之间彼此尊重敬重，这是古代传下来的，很有道理。夫妻两个人是生活在一起时间最长的人，只有天天开心，才会身心都健康。反之，三天吵一架，五天打一架，不仅谁都不开心，还伤身体损健康。
在世界上许多事情不可能样样都顺利的，吃亏就吃亏一点，没有什么了不起。做人胸襟要宽，不生气，家庭里的许多事情都是一点点小事情。
3五句话竟能让人活到130岁
130岁老人是中国第一寿星！她的养生方式被总结为“5句话”！
老人爱唱情歌爱孩子，一年四季喝冷水，唱情歌、逛巴扎，走亲访友讲笑话，是老人生活常态。她的养生方式，被总结为这简单的5句话！
1、饭吃七分饱，身上得病少
老人的肠胃功能很好， 用羊肉洋葱作馅的包子能吃3个，但她从不贪吃。
吃太多太饱，不但难消化，且易撑出病！如胃病、胰腺炎，甚至部分癌症等。常言道：“若要百病不生，常带饥饿三分”，所以不贪吃、七分饱是老人长寿的重要因素之一。
研究发现，人若在年轻时总是吃撑，其危害可能还会影响两代人的健康。
2、生活讲规律，长寿有保障
养生中的最高境界讲究天人合一，即日出而作、日落而息，养生要跟着太阳走。
老人每天晚上22点前一定上床睡觉，早上5、6点起床，通常能睡上7~8个小时，早上8点多准时吃早餐，12~13点吃午餐，晚餐也很准时。她的作息都很守时。
3、身子不能闲，劳动把命延
据了解，爱劳动是老人高寿的一种原因，老人年轻时常年在农田里干活，即使现在年老了，也经常一定要劳动，以保证身体每天都得到锻炼，舒筋活胳，保持血脉通畅。
劳动可促进生命的运动，让人延年益寿；而过于安逸，每天无所事事更不利健康。通过对大量长寿之乡的居民调查发生，他们几乎是劳动一生。
坚持劳动，适当忙碌是延长寿命必不可少的因素。不过不要太劳累。
4、人老脚先衰，脚好身体好
平常老人总是坐不住也闲不住，经常没事就会下地走走，而且她竟然是光着脚走路的，她的脚看起来也很年轻。
脚是人的第二个心脏，足底有很多穴位，经常刺激这些穴位，其实是在对人体的五脏六腑与各组织器官在双足相对应的位置上进行治疗。
老人的这种光脚走路是在做足底按摩，让骨骼肌有节奏的舒张与收缩，使肌肉的紧张状态得到缓解。
5、多吃五谷杂粮，补药吃得少
平常老人喜欢吃面食，且常吃薄皮包子、白米粥、汤饭等有营养、清淡的食物，晚餐一般以白菜汤与汤面泡馕为主。且老人从来不吃任何补药、补品。
可以看出，老人的饮食有蔬菜、蛋白质及碳水化合物，是很科学的，所以，多吃五谷杂粮对老人健康也很重要，有助于改善肠道环境，防治心脑血管疾病。
4活得久的人究竟是胖还是瘦？
民间有句老话叫做“有钱难买老来瘦”。我们马上会想到这样一幅画面：涧水边斗笠翁在钓鱼；悬崖边矫健身影采草药；深山古刹清瘦银髯老者武者虎虎生威，这样的画面让人好不神往。他们都是精神矍铄的老人，实际上， 百分之九十九的体重不足的都达不到这种境界。
过去的平均寿命是很短的，到底是多少？受战争、科学技术、灾害等因素影响，我们无法找到科学的数据。但从我国农村的健康现状来看，除东南沿海发达地区人群来看要略高一些，男性72到78岁之间，女性都在八十多了，家庭好的能到90以上， 他们共同的特点是忙碌了一辈子，饮食相对清淡，体态都略微偏胖，瘦体重的基本没见过长寿的。
再看西部农村，曾经我有几年专门了解乌鲁木齐周边的一些乡村。有一年冬天，人口不是很多的一个村子有十一个老人去世，再看年龄都是六十多岁， 他们大多比较清瘦，而且是缺蛋白的那种瘦，颧骨下凹陷的那种瘦，年轻人甚至说也差不多了，因为他们没有收入，没有养老保险。
清瘦老人形象在城市的肠胃不好的老人中最常见。他们的饮食长期各类营养素摄入不足，自己的经济水平限制了生活条件，儿女的能力和孝敬心成正比，我们没有权利做太多评论。
更多城市中老年人没有经济的因素，完全是健康因素。多数 脾胃不好，吃饭不多四道菜， 或者吃饭不消化，或者因原发性疾病导致， 有的虽然体重不足还有高血脂、高血压、糖尿病及其他心血管一类的疾病。
为了避免全死亡因素的风险增加，这类人群务必做到以下几点：
1、改善脾胃，每天晚饭后一小时左右喝酸奶加小麦胚芽；
2、食物多样，谷类为主，少吃多餐；
3、每天早上吃荷包蛋或煮鸡蛋一个，杂粮粥一碗；
4、每天蔬菜五百克足量，并且是深色占一半；
5、经常把各种肉用小火炖六个小时，每天喝两碗肉汤；
6、每天保持牛奶一杯，酸奶一瓶，吃一粒骨化三醇，如果骨质疏松严重还得每天吃点钙片；
7、多跟同龄老人一起做做运动，安全性的运动，促进新陈代谢，足量饮水；
8、主动让儿孙回家一起吃饭聊天；
9、自己身体许可的情况下，尽量自己做饭吃，系列活动让人的功能增强，健康指数增强，老年痴呆系数下降；
10、各种油都要吃，花生油，葵花子油，菜籽油，豆油，亚麻籽油，橄榄油，变换着吃，对大脑以及反应能力有帮助！
我们的体重监测是健康的第一要素，大家要为体重达标而努力，尤其是中老年人，希望生命之花能够开的更久，更有质量！
5这个与众不同的特征只有长寿者才有
民间一直流传着一句古话“人命天注定”。但现代许多对高寿人群的追踪研究表明控制生命步伐和改变生物心理社会衰老速率的是我们自己而非天命。活过百岁不仅需要较佳的社会经济状况、气候和环境适宜、遗传条件良好，还要有一个良好的心理素质。人的心理因素在决定生命长度和质量上起到了非常重要的作用。一个拥有积极、乐观、合群，有责任心，自律的人往往就能够长寿。
国外有关“长寿项目”长达80年的研究发现：大五人格中的尽责性最能预测寿命。尽责性是由组织性、做事彻底、有责任感、有能力、有秩序、有责任心、奋斗、自律和深思熟虑等多种特质构成的整体性人格因素。一个尽责性高的人会这么做从而延长寿命。
尽责性高的人很少会有冒险行为，他们自律，有组织性，更理智，更加深思熟虑。人生在世，祸福无常，但每件事情之间都有着微妙的联系。尽责性高的人更注意细节，比如不吸烟、 少饮酒、注意饮食节制，从而避免肥胖。尽责性高的人更可能培养良好生活习惯， 听从有益身心健康的建议， 与医生合作。
尽责性高的人在评估风险时，更能冷静分析，不会“螳臂当车”。尽责性高的人更会考虑周全从而减轻压力，在面对突发意外时也会懂得提醒自己坚强面对。所谓机会都是留给有准备的人的，那么尽责性高的人，他的事业、家庭会更加稳定。
主观幸福、生活满意的人更容易长寿。有研究发现，积极情绪与高血压患者的死亡率负相关， 对高应激水平的老年人这种保护作用更高。就是说积极情绪的老年人不容易患高血压病。
有信仰、积极参加社会活动的人活得更长。即使有些人自我评定健康状况较差的老年人，社会活动越活跃就越健康、活得越长。
人是非常复杂的生物，在现代社会变化如此剧烈的时代，一个良好的心理素质对人的健康影响巨大。尽责性高、积极情绪，积极参与社会活动的人常常能缓冲应激造成的负面影响， 使人采取适应性应对方式， 从而保护其免受应激损害。
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