在吗？来一口Q弹软糯的大蹄子嘛？红酒炖猪蹄，你值得拥有。

哈罗北鼻们！我是你们人见要考虑爱不爱，花见要考虑开不开的肉食大魔王！今天的阳光超级好，整个房间都被金色的光线包围，最阴暗的角落一瞬间也有了生气，阳台上的绿植愈发青翠。趁着风和日暄，今天想做一道适合我自己吃的红酒煨猪蹄，补补胶原蛋白，嘻嘻。

【食材】猪蹄，生姜，冰糖，八角，香叶，花椒，小葱，红酒猪脚炖什么，生抽，蚝油，干辣椒，老抽，橘皮，黄豆

【过程】1.首先把主角猪蹄处理一下，猪蹄买的时候一定要叫老板给你剁好哈。把猪蹄放入锅里，加入适量的水，切一些葱段放进去，几片生姜放下去，料酒两勺，开大火煮开，焯水五分钟左右，将表面的浮沫撇去，焯好的猪蹄捞出来，过两遍冷水，将里面的杂志去除干净，记得把残余的猪毛拔掉呀，然后控干水分放入碗里备用。

2.把黄豆处理一下，这次不用泡发的办法，直接用炒，味道更香。用清水将黄豆清洗干净，沥干水分。然后放入锅中，不用放油哦，开小火煸炒，煸炒五到八分钟左右，炒出香味炒至黄豆表面微黄油褶皱即可。盛出放在一旁备用。

3.然后调个酱汁，碗里放一勺柱候酱，一勺甜面酱，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一点盐，一点糖，一杯红酒，用勺子给它搅拌均匀猪脚炖什么，放一旁备用。

4.把要用到的大料准备一下，姜片些许，香叶几片，八角两颗，橘皮几块

5.拿出你家的高压锅或者炖锅，我用的是砂锅，锅底不用放油，把猪蹄，大料，黄豆，还有调好的料汁统统倒进去，盖上盖子，开大火焖10分钟左右，接着给它翻动一下，防止猪蹄粘底，再盖上盖子转小火焖一个小时到一个半小时。在焖的过程中要去看一下猪蹄是否有粘底，给它翻面哦，再看看汤汁有没有变少，汤汁变少的话可以再加一些红酒或者是高汤下去，再焖半个小时就可以啦。

6.焖到最后，用筷子去戳一下猪皮，它是非常软烂的就出锅吧。

【小贴士】调味料的量根据个人口味酌情放入哦。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮毛生长，里面还含有维生素A，B,C,钙等，有助于青少年骨骼生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。而且猪蹄还有下奶的作用。

酥香软烂的红酒煨猪蹄就大功告成啦！黄豆的清香加上猪蹄的Q弹，红酒在中间起了一个调和剂的微妙作用，明明是中式菜，却因为红酒的加入，整个氛围由肉香变成了果香裹挟着肉味，轻轻咬一口，感受它们变成了一支美妙的乐曲，在口腔里的环绕着，唇舌之间，尽是满足。如果喜欢这期分享，别忘了关注我呀！下期再见，拜呀~

以上为陆作网整理发布，希望对大家有所帮助！

• 上一篇： 家长对孩子的寄语大全
• 下一篇： 向华强的70大寿，港娱圈明星集体祝贺，现场充满家族的霸气与威严