带鱼是什么鱼

带鱼又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。

带鱼是什么鱼

带鱼生性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

带鱼肉质细嫩且较为松散，所以带鱼的鱼肉非常容易被消化掉，营养也易吸收。不管是新鲜的带鱼还是冰冻的带鱼，都容易烹饪成美味可口的菜肴。

带鱼体表有层白色物质，这种白色物质，像鱼鳞却不是鱼鳞，它是由特殊的脂肪形成的银脂，营养非常丰富，带鱼在运送或冰冻过程中，表面银脂极易被氧化而变质，所以，为了口感及卫生考虑，冻带鱼体表的白色物质应该刮掉为宜。

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