4款「一看就会，一包就废？」的粽子图文详解指南
又是一年端午，粽叶青，樱桃红。
一提到端午，我的鼻子就能闻到糯米的味道。大约粽子是唯一一个统一南北方的节庆食物，不管是谁，只要是华人，端午节的餐桌上总少不了粽子的身影。
北方吃的是甜粽，只放红枣，而粽叶用的是苇子叶，出锅之后凉了都好吃。要是浇点蜂蜜、玫瑰糖就变成了最时令的甜品，用现今流行的说法就是“古早味”。第一次吃肉粽，我也一口爱上。五花肉的油脂融化在糯米里，油润丰满的味道和粽叶的清香结合，化解了肥肉带来的腻。
>> 11种口味粽子 Photo by 冇伱灬冇我
不过无论吃什么味道的粽子其实都没有那么重要，最重要的还是和自己爱的人制造美好的回忆~
今天就把包粽子的方法教给你，看有没有你家乡的包法。
当然，我知道肯定会有小可爱说眼睛会了，手不会。那就先收藏着，多试几次，每年都可以拿出来练练手。（反正你还要和我一起过很多个端午节呢）
经典四角粽子包法
菜谱及图片来自下厨房站内用户： 焦小玛
·· 用 料 ··
粽叶 2片 糯米 若干
蜜枣 若干 扎线 一捆
·· 做 法 ··
1 | 准备好糯米，蜜枣，粽叶。糯米前一晚要泡好，干粽叶浸泡刷洗干净。
2 | 取一片粽叶，中间向下对折成漏斗状（一半在上一半在下），不能有缝隙。
3 | 填入少量的糯米，摊平。
4 | 放入两颗蜜枣。
5 | 在蜜枣上覆盖一层糯米，不要太满，不然会比较难合起来。
6 | 将粽叶盖过内馅，按紧，如果粽叶太短，此时可另取一片小粽叶对折，覆盖在这片包馅的粽叶上。见下图。
7 | 如图就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶包粽子看图写话，握紧。
8 | 到上面那个步骤，其实已经出现三个角了，第四个角最难包，下面的手握紧上片粽叶，右手将上片粽叶向下折，折出一个不会漏的小角。用左手握住，右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~
9 | 左手一个手指扣住线的一端，右手开始绕线，每行绕3-4下，要绕紧一点，绕至2/3处打结换一头继续绕，见下图。
10 | 绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实，手要用劲捏紧，扎绳也要扎紧。
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无绳粽子
>> Photo by 无味苏打水
菜谱及图片来自下厨房站内用户：zk_爱妞
·· 用 料 ··
糯米 馅料 我喜欢枣和豆沙
芦苇叶 粽针
·· 做 法 ··
1 | 必备工具粽子针，淘宝有卖。
2 | 芦苇叶比较好找，有时间的最好自己去采，比较新鲜，网上也有卖的。新鲜芦苇叶煮几分钟后清洗干净，并把顶部的梗剪掉。
3 | 取2-3片芦苇叶部分重叠，我的叶子比较窄用3片包出来也是比较小的。
4 | 折成漏斗状。
5 | 填好米和馅儿，把米稍微压紧一点。
6 | 叶子往下从尖角右边开始绕。
7 | 从尖角左边绕上来。
8 | 从侧面再绕到尖角。
9 | 再取一片叶子，从尖角处开始包裹。
10 | 绕一圈到尖角左边。
11 | 尖角右边绕上来。
12 | 从顶部绕过。
13 | 用粽针把粽叶尾部穿过去。
14 | 轻轻抽紧粽叶，别扯断。
15 | 一个粽子就包好了。
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端午粽子（小圆锥一口棕）
菜谱及图片来自下厨房站内用户：阿修罗老巫婆
·· 用 料 ··
圆糯米 适量
粽叶（箬叶） 适量，一片包一个粽
豆沙、猪肉、西米、红枣等 随自己口味搭配
水 粗棉绳
·· 做 法 ··
1 | 糯米浸水数小时，粽叶泡入清水中，利于粽叶粘一起容易包裹。
2 | 准备好其他口味的食材。
3 | 我买来的是宽而短的箬叶，适合一片包一个小圆锥棕。淘宝有真空包装出售，非常新鲜碧绿。妈妈在菜场买来细而长的粽叶颜色嫩绿，适合三片一起包大三角粽。箬叶一张，叶子根部较硬，叶子顶端尖尖而柔软，从叶中间转一下拧一个锥，叶子根部硬一点的在上面
4 | 叶子顶端软尖尖在左侧，将叶子这一侧围着圆锥贴合过来。
5 | 如此形成一个一手可握的细圆锥，好似一只蛋筒，往里填入需要的口味，可以是白糯米，或者铺一点糯米夹一个枣子，或者豆沙。如果是肉味，那么糯米要拌上泡肉的酱油卤，和肉一起填进去。尽量填锥形九分满，可以勺子略压实。
6 | 叶子尖端此时在“蛋筒”的右侧，拇指将其连着那条边的粽叶边缘折向中间，压住糯米。
7 | 然后再把左边高出来的粽叶压住。
8 | 整个粽子形成猪笼草型。把盖子那部分折叠过来，盖上“盖子”包粽子看图写话，注意不要漏缝溢出糯米。
9 | 长出来的“盖子”上的箬叶根依这圆锥围起来，手捏住。开始拦腰系棉线。
10 | 一根棉线可根据长短，或者利于自己区分口味而系不同的数量的小粽子。
11 | 放入锅中，水没过粽子，炖煮至熟，可以找一只粽子长竹签戳一下。时间根据粽子大小决定。竹签能戳穿说明熟了。
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方形粽子包法
菜谱及图片来自下厨房站内用户：天使魅力DIY
·· 用 料 ··
芦苇叶
泡发糯米
·· 做 法 ··
1 | 选一片长点的粽叶从中间一分为二，再从中间对折，再选4片差不多的叶子也同样操作，长的两个竖放，其它按图这样左一片右一片编起来。
2 | 编好后把头塞好，然后折出四边棱。
3 | 装米。
4 | 塞好，封口。
5 | 再塞一下叶子，防止煮时漏米。
6 | 剪掉多余，完成。
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